カボチャはそれ自体が甘みを持っているのに、更に他の素材と合わせると旨みを吸ってくれて複雑な味になります。この料理の場合、ベーコンはカボチャの引き立て役です。更に最後にワインビネガーで味を締めることによって、ワインにぴったり合う前菜となりま…
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