いつもカルパッチョに使う魚は市場に行ってから 見て決めます。先日は多くの店でカンパチが 出ていました。元々個人的にもカンパチは大好きな 魚なので使いたかったのですが、どれも一本3キロオーバー の大物ばかり。大体20人前になるでしょうか、 とてもと…
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