新鮮な白菜は生で食べても美味しいものです。 ほんのりした辛味が個性を感じます。 芯の部分なんかも薄くスライスすれば食べ易く、 シャキシャキした歯応えも楽しめます。 味付けは塩けを強めの方がいいように感じます。 今回はアンチョビを利かせました。
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