スモークサーモン・ウオッカのクリームペンネ

先日美味しそうなスモークサーモンのハラミを
買いました。もちろんサラダやマリネでそのままでも
食べましたが、ちょっと趣向を変えてクリームのソースの
具材に使ってみました。ソテーしたサーモンを
ウオッカでフランベした後、生クリームを加えます。
そうすると生クリームにサーモンの風味が移り、
全体的に一体感のあるソースとなります。
こうして彩りもよく、味も満足する一品が
できました。