新鮮な活〆のヒラマサをカルパッチョにしました。 ちょっとシマアジに似た旨味のある白身です。 今回も丸々一本で買えたので、骨などのカマの部分は 出汁にして野菜スープを作りました。 疲れた体にやさしい味でした。
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