2006-07-02 平政のカルパッチョ 新鮮な活〆のヒラマサをカルパッチョにしました。 ちょっとシマアジに似た旨味のある白身です。 今回も丸々一本で買えたので、骨などのカマの部分は 出汁にして野菜スープを作りました。 疲れた体にやさしい味でした。