カンパチのカルパッチョ

いつもカルパッチョに使う魚は市場に行ってから
見て決めます。先日は多くの店でカンパチが
出ていました。元々個人的にもカンパチは大好きな
魚なので使いたかったのですが、どれも一本3キロオーバー
の大物ばかり。大体20人前になるでしょうか、
とてもとても売り切る自信がありません。
困ったな〜っと思いながら歩いていたら、
あるお店で半身で売っているのが目に飛び込んで
きました。物もよさそうなので、逃すまいと
即買いしました。
後で冷静に考えてみると、半身でもとても売り切れる
量じゃありません。
「カンパチ祭り」や「カンパチフェアー」でも
開催しようか本気で悩みましたが、
カンパチに集中するとそれはそれでいやなので、
お客さんの人数に応じて多めに付けたりの
プチサービスでとどめておきました。
恐るべき築地の罠！自爆という意見もありますが。