ザレッティ（焼き菓子）

ザレッティという焼き菓子を作りました。ヴェネト地方の昔からある素朴なお菓子です。ポレンタ粉（コーンミール）がたっぷり入り、グラッパで香りづけします。今回はサルタナレーズンとビスタチオを刻み加えましたが色々な具材が考えられそうです。地味なお菓子ですが、ポレンタ粉のザラザラした舌ざわりが楽しく、噛み締めるほどに味が出てくるところなどは私の好みです。