ババロアって何か懐かしい響きがあります。私にとっては子供の頃よく食べたというイメージのお菓子です。今回ベースとなるレシピはあったのですが、自分なりに少し分量をいじってみました。特にゼラチンはしっかり効かせました。私の好みですが、プリンとかババロアは結構しっかりとした食感があるほうが好きです。むっちり感にすごく惹かれるので、「なめらか何とか」や「とろける何とか」と言う類はあまり好きになれません。あ、でも杏仁豆腐はやわらかいのも好きです。
話がかなりずれましたが、後はイチゴっぽさを前面に出したかったので、あえて漉さずツブツブをたっぷりと閉じ込めました。
