ホタルイカとフレッシュトマトのスパゲティ

先週は諸々の事情であまりブログを更新できませんでした。
今週から気を取り直していきたいと思います。
この料理は先日の賄いで作りました。
少し多めのニンニクと唐辛子でホタルイカをいためながら、
軽く潰すことによってワタの味をソースにいきわたらせます。
こうすることによって、他のイカにはない豊かな風味が
パスタ全体で味わえるのが、この料理の醍醐味です。
それにしてもホタルイカってあんなに小さいのに
存在感のある味を持っていますよね。