2006-09-22 トマトとモッツァレラチーズのカツレツ 火を通したトマトの甘さが大好きです。 パスタやリゾットにもフレッシュトマトを 多用しますが、今回はトマトを主役にしてみました。 十分水気を取ってから、粉・卵・パン粉と 付け、弱火〜中火でゆっくり火を通して いきます。外側カリッと、中ジューシーが 理想ですね。