カプレーゼ

「トマトとモッツァレラチーズのカプリ風」いわゆるカプレーゼ。
冷たい前菜としてはかなり有名で人気もあるのでしょうが、個人的にはあまりぱっとしない料理というイメージをずっと持っていました。食わず嫌いもあるのでしょうが。しかし先日後輩が「トマトをグリルするとおいしい」と言っていたのをヒントとしてできたのが、写真の「温製カプレーゼ」です。オーブンで軽く温める程度ですが、甘みが増し上からかけるニンニク・アンチョビオイルとの相性もいいのではないかと思います。当分の間メニューに載せ、定番として育ってくれればと期待しています。

forchetta(フォルケッタ）営業日ご案内


2月12日・26日
3月12日・26日　以降第2・4日曜日

ランチ　　 12:00〜16:00（15:00LO)
ディナー　18:00〜22:00（21:00LO）
　イタリア料理フォルケッタ
（営業日は第2・4日曜日の月2回のみ、普段は「カフェano」というお店です）
　　渋谷区渋谷1-20-3-1F




ご予約はこちらからメールにて承ります。