ツブ貝とウニのオイルクリームソーススパゲティ

また写真が少しボケてしまいました。これは昨日のまかないで作りました。贅沢でしょ。2週間に一度だけの営業の為、どうしても次回に繰越せない食材が多いというのと、私自身が魚介類を使うのが好きだと言う事でこのようなまかないになる事が多いのです。ツブ貝は前菜でにんにく・バターソテーに使用する予定だったもの、ウニは前日に今までにない位いい物を見つけ、少し量が多かったけど思い切って買ったものです。ツブ貝をパスタの具に使ったのは初めてでしたが、ワタの風味がソースに溶け出してとても美味しい仕上がりになりました。