2006-04-13 鰯とういきょうのフレッシュトマトスパゲティ 前回・前々回と新たにメニューに載せた料理です。 シチリアの地方料理ですが、結構ポピュラーなパスタだと 思います。ういきょう(フェンネル)という香草は、 魚介類との相性が抜群!特に鰯と合わせると臭みを消し、 旨さを引き出してくれます。この旨みがパスタに絡んで 何ともいえない美味しさとなります。