トマト・モッツァレラ・そら豆のフリッタータ

イタリアの卵料理ではフリッタータは最もポピュラー
だと思うのですけれど、お店のメニューには敢えて
「オープンオムレツ」と言う注釈を付けています。
今回はトマト・モッツァレラ・そら豆という
具材を使いましたが、バリエーションとしては
無限にあるのでこれからも色々な具材の相性を
考えるのが楽しいです。
前菜として冷やしても美味しいのですが、
作りたてのアツアツは格別ですよ。
定番として育てていきたいと思います。