お知らせ
長梅雨も明け、今週から容赦ない日差しが
夏を実感させてくれます。このブログを見て頂いている
皆様、元気に過ごされていますでしょうか。
振り返ればお店を始めてちょうど1年、ブログを始めて半年
になります。とにかくあっと言う間の1年でした。
本当に充実した日々でした！改めて思います。
最初は全くお客さんが来なくて、山ほどの食材が
余ってしまったり（手分けして自分たちで食べました）
、体力的にしんどい時もありました。
また営業日外でも常にどうすればお客さんに来て頂けるかを考える毎日。
こんなに葛藤と向き合った事は今までなかったんじゃないか
と思います。
そして、喜びもありました。知り合いも沢山来てくれたし、
全く面識のないお客様が常連になってくれたり、「美味しかった」
と言って喜んで帰ってもらったり、と数え切れません。
さんざん迷いながらやってきましたが、沢山のお客さんの顔を見て、
「進んでいる方向は間違っていないんじゃないか」
という実感が少しづつ芽生えている今日この頃です。
forchettaを始めて良かった。本当に良かった！
背中を押してくれた皆さん、
応援してくれた皆さん本当にありがとう。
さて先週ですが、お店のオーナーとの話し合いに
より、閉店が決まりました。普段のチェコ料理が日曜日も
営業するとの事です。とても残念ですが、こればかりは
どうしようもありません。誰も悪くはないのですから。
と言う事で、営業日は8月27日と9月10日のあと2回となります。
最後まで特別な事はやらず、淡々と一皿一皿心を込めて料理を
作りたいと思います。私にできる事はそれくらいしか
ありませんから。
とりあえずは、営業に向けて専念します。それからのことは
後で考えます。今はとにかく貴重な営業日を大切にしたいと思っています。
また今回は大切なお知らせですので、皆さんに見て頂ければと思います。
よって今週中はブログを更新致しません。
ただ、今後とも続けていくつもりです。
つい熱く長くなりました。どうもありがとうございました。
forchetta(フォルケッタ）営業日ご案内
8月27日(13日はお休みします）
9月10（営業最終日、閉店になります）ランチ 12:00〜16:00（15:00LO)
ディナー 18:00〜22:00（21:00LO）
イタリア料理フォルケッタ
渋谷区渋谷1-20-3-1F
ご予約はこちらからメールにて承ります。
