白桃とオレンジのトルタ

今回は季節物として白桃をトルタの材料として
使いました。ただ白桃だけでは味がぼやけて
しまうので、オレンジの酸味でメリハリをつけました。
まあ人のレシピから拝借しているんですけどね。
美味しかったのですが、出来上がりが予想より少し
柔らかかったのが気になりました。
桃とオレンジの水分を考慮するべきだったのでしょう。