サルティンボッカ

今回のお肉料理になります。
叩き伸ばした牛肉と生ハムを重ねてソテーし、
香草のセージと白ワインベースで作った
ソースをかけた料理になります。
牛肉と生ハムの間には、通常だとセージだけ
挟みますが、今回はモッツァレラチーズも
一緒に挟み込みました。
ナイフで切ったらチーズが溶け出すイメージで。
イタリア料理ではかなりメジャーなお肉料理で、
いつかやろうと思っていたので、
今回迷わずメニューに加えました。
お客様の反応も良く、やって良かったと思います。