自家製ロースハムのピカタ

前回メニューにのせたロースハムが
少し残っていたので、趣向を変えて
ピカタにしてみました。
ピカタって簡単に言うと、卵を衣にして
ソテーする料理法ですが、色々調べてみると
卵にパルメザンチーズや白ワインを加えたりする事も
あるようです。
韓国料理のジョンというのが作り方も見た目も
かなり近い料理法だと思います。
仕上がりは、衣があっても揚げ物より脂っこくないですし、
中の旨みが閉じ込められる分、美味しいように
感じます。
今度色々な食材を試してみようかと思っています。