真鯛のポワレ、トマトとバジルのソース

今回の白身魚は真鯛を使いました。
付け合せはカボチャのワインビネガーソテー
になります。
ソースは出来るだけ真鯛の味の邪魔にならない
ように軽めの物と考え、
トマトソースとジェノベーゼソースの2色の
ソースにしました。
彩りも良く、満足です。
これからの季節は、反対に濃厚なソース
を合わせてもいいのでしょうから、
色々考えていきたいと思います。