さつまいものポタージュ

食事としては人気がないかもと思いながら、
甘みのたっぷりしたポタージュが作りたくて
さつまいもを使いました。
品種は紅アズマをというもので、元々甘さに
定評があります。これを砂糖を加えず、塩だけで
甘さを引き出しました。
案の定？あまり注文は入りませんでしたが、
食べて頂いたお客さんにはとても好評でした。