カンパチのタリアータ
タリアータとはイタリア語で「切り分けた」
と言う意味になります。肉でも魚でも
薄切りにして盛り付けた料理によく使う言葉
です。今回はカンパチを生の状態で薄切りにし、
香草オイルを塗った後、高めのオーブンで
サッと火を通しました。
後はバルサミコオイルでさっぱりと。
いい感じです。
タリアータとはイタリア語で「切り分けた」
と言う意味になります。肉でも魚でも
薄切りにして盛り付けた料理によく使う言葉
です。今回はカンパチを生の状態で薄切りにし、
香草オイルを塗った後、高めのオーブンで
サッと火を通しました。
後はバルサミコオイルでさっぱりと。
いい感じです。