洋ナシとチョコレートのトルタ その2

先日も洋ナシとチョコレートのトルタを
トルタ型を使い作りましたが、
もっとチョコレートを強くしたいと思い、
チョコレート生地に洋ナシのコンポートを
沈めるというパターンで再チャレンジ。
ちょっと粉糖を掛けすぎてしまいましたが、
味は狙い通りに好みのバランスになりました。
また、洋ナシはどうしても水分が多いので、
前回は生地の底が湿って
柔らかくなってしまったのですが、
今回はたっぷりのチョコレート生地が水分を
受け止めてくれて、切ってもしっかりいい形です。