オリーブの自家製マリネ

オリーブをアンチョビやドライトマトと一緒に
マリネした物をよくデパ地下などで見かけます。
ワインのおつまみにいいけど高いよなぁ、オリーブなのに
とずっと思っていました。
何で今まで考えつかなかったのだろう、
作ればいいじゃんと。
さすがにオリーブの実から作るのは
勘弁してもらって、塩漬けのオリーブから
作りました。一度塩抜きしてから、自分の好み
の味に漬け込むだけです。
今回は香草とアンチョビをベースに漬け込みました。
見栄えは悪いですけど、味は引けをとらない物
が出来ました。今回は初めてなので、シンプルに
しましたが、次回はもう少し華やかにしたいところです。