先日頂いた生フェットチーネがまだ残っていたので
もう一品作ってみました。
ズッキーニはカットして加えた他、摩り下ろして
ソースとしても使っています。
ズッキーニを摩り下ろしたら青臭くなるかも、と思った
のですが、オイル・生クリームと合わせてあげると
とても良い風味になりました。
何に似てるという事が形容できない風味ですが、
確かに美味しいのです。
またソースに適度な濃度がついて、フェットチーネに
よく絡んだのも正解だったと思います。
今回は鶏肉と合わせましたが、他の食材との可能性も
感じさせてくれるソースでした。
