2007-06-14 マグロのカルパッチョ アンティパスト キハダマグロの切り身を使って カルパッチョを作りました。 カルパッチョと言うと大体が白身の魚 を使うので、ちょっと変わっていると思います。 赤身の魚は白身に比べ癖があるので、 ビネガーを利かせたトマトソースで 魚の味に負けないドレッシングにしました。 オニオンのスライスもなかなか合う感じでした。