ホタテのソテーベルモット風味

普段地味な料理が多い中、ちょっと華やいで
いませんかね。生のホタテ貝柱は、ただサッとソテー
するだけで美味しいのですが、今回はベルモット（チンザノドライ）
でフランベし、香り付けしました。
私の好みとしては、ベルモットをそのままで
飲むのは独特のクセがありあまり得意ではないのですが、
魚介類の風味付けに使うと
相性の良さを発揮する事を実感しました。
今度は魚料理のソースに使ってみたいと
思います。