リンゴとくるみのトルタ

タルトではありません、イタリアではトルタです。意味は同じですが。一般的にはキルフェボンにあるような外側が波型になっているビスケット状の土台に、生地を流し込み焼いたものというイメージがあると思いますが、写真のように生地を型にそのまま流し込んで焼いた物もトルタといいます。今回自分で食べてみてリンゴとくるみの相性の良さを改めて実感しました。ざっくりとした素朴な風合いも良いです。また好き嫌いはあるでしょうが、この生地にゴルゴンゾーラチーズを加えたらワインにもあうのではと思いました。是非今度やってみたいと思います。