サフランと鶏肉・ズッキーニのリゾット

今回初めてリゾットにサフランを使ってみました。まあ作る前から絶対美味しいだろうなとは思ってました。発想はパエリアと同じですから。勿論具材を魚介にしても、野菜中心にしても美味しいことでしょう。そう考えるとサフランて独特の香りがあるのに、幅広く使えますね。苦手だって言う人を聞いたことないし。イタリア料理としての活用を今後研究していこうと思います。