以前から白身魚とカボチャのピューレの組合せ
を試してみたいと思っていました。細かいことは
忘れてしまいましたが、何かの番組でナマズのソテーと
カボチャのピューレの組合せを見て美味しそうだと思った
記憶が残っていました。ナマズの身って淡白らしいです。
千葉・茨城の限られた所ではよく食べるらしいですが、
現実入手は難しいので同じ淡白な白身魚で作ったら、
やはり相性ピッタリ！とても美味しく出来ました。
塩気のある物と甘みのある物の組合せということで考えると
お肉にフルーツのソースなんていうのは定番ですしね。
当分はフォルケッタの定番にしようかと考えています。
