エンダイブのサラダ

最近普通のスーパーでもたま〜に見かけるようになった
エンダイブを使ったサラダです。
独特の苦味、歯応えがあり値段もお手ごろ。
もさもさとした葉っぱの中心で、葉が白い部分
が柔らかく・癖もないので、そこだけを食べると
言われていますが、私は外側の緑の部分も混ぜて
食べてしまいます。
スープにしてもいいですよ。
体に効きそうなくらい苦いですけど。