2007-05-04 赤ピーマンのムース アンティパスト 肉厚で新鮮なパプリカをよく見かけるように なったので、パプリカを主役にした 前菜を作ってみました。 やはり自然な甘みが魅力だと思うので、 じっくりとオーブンで火を通し 塩気は味を引き立てる程度に 抑えました。 軽い食感も、食事の始めとしては ピッタリだと思います。 ただ、名前は「赤ピーマン」「パプリカ」 のどちらの方が美味しそうに聞こえますかね。