鰤のタタキのカルパッチョ

もうすぐ鰤の旬も終わってしまいます。
今の内に食べておきましょう。
今回出来るだけ生臭さを抑える事を考え、
フライパンでタタキ風にサッと
焼きました。
少し切りにくくなりますが、
旨みは格段に上がる事を実感
しました。後はマスタード・香味野菜など、
味が強めの物を添えましたが、
鰤の力強さは全く負けていません。
相乗効果でいい料理になりました。