鮎と九条葱のスパゲティ

もう時期的には終わりですけど、
鮎を使ってみました。
グリルやソテー、フリットはまず違和感
ないと思うのですが、パスタの具材として
使うのはちょっと冒険になります。
臭みが出ないように、ワタはしっかり除いてから、カリカリ
に仕上げてみました。
おかげでクセのない味になりましたが、
頭やワタを使わないのはもったいない
気もします。